1. 凹槽设计的意义
在葡萄酒的生产过程中，除了选用好的原材料外，酿造工艺和陈放环境也是影响酒的品质的因素之一。酒瓶设计是其中的一环。凹槽作为酒瓶表面的一种设计，其意义非常重要。它可以让葡萄酒更好地陈放，降低氧化风险。
2. 凹槽的作用
凹槽是酒瓶表面一些曲线和/或平面的设计组合。它们通常位于瓶底和瓶肩之间，可以改变酒液与瓶壁之间的距离，在保持适当瓶内空气量的同时，让液面尽可能地远离瓶口，防止氧气在液面上的接触和气氛中的氧气渗透，从而减少了酒液中的氧化反应，保持了葡萄酒的储存稳定。
3. 凹槽的设计
在设计凹槽时，应考虑酒液的深度，凹槽的形状和密度等因素。深度适中，可以达到最佳的陈放效果，而过深会使液面下降过快，过浅则相反。凹槽的形状也应该适合葡萄酒的类型，比如圆形更适合白葡萄酒，而方形更适合淡红葡萄酒。凹槽的密度过多过少都会影响到陈放效果，因此需要根据不同的酒型进行设计调整。
4. 凹槽的选择
消费者在选购葡萄酒时，可以根据酒瓶的凹槽来判断葡萄酒的质量。好的葡萄酒通常会选择适合自己酒型的凹槽，而不是为了好看而设计。此外，消费者还可以检查酒瓶的凹槽是否整齐，凹槽之间是否间距合适，是否存在瑕疵或突起等问题。
